揉面機在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關(guān)注，掌握和面機的規(guī)范操作顯得尤為重要。

（1）使用前先將全自動揉面機清洗干凈放入適當(dāng)面粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，檢查設(shè)備配置安全后再通電。

（2）如攪拌不均或掉入臟物時，切忌將手放入箱斗內(nèi)。如果需要用手調(diào)整或取面時，必須先關(guān)畢電源停機。

（3）和面時，取正反兩個方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團和好，停機再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。

（4）不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機。

（5）攪拌完畢后，需關(guān)掉電源，待停機后取面。每次要把殘渣清理干凈，一般一周清洗一次。

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。