物理螺旋榨油機壓榨法是比較古老的壓榨食用油的方法，是將油料進行翻炒和蒸的方法將油料進行熱加工后再進行壓榨的方法，需要操作的人員需要進行繁雜工序才能完成操作，但是通過這種壓榨方式壓榨油餅和油渣中，殘油率非常的高，這樣會浪費了極為寶貴的油料資源。而現在的壓榨法已經全自動機械化，壓榨原料的方式有兩種：一種是冷榨法另一種是熱榨法。冷榨就是不需要進行翻炒和蒸，直接將油料加入榨油機擠壓出油，這種方法油質會比較淺淡，色彩比較明亮，但是出油率會稍低，壓榨的油不是非常香醇。而熱榨就需要進行熱處理再進行壓榨的，油料的水分不多，油脂會變的活躍，這樣就會提高壓榨的出油率，同時保證了油質的味道非常香濃。但是壓榨的顏色會比較深。